VanityStyle b

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“Non si può pensare bene, amare bene, dormire bene se non si ha mangiato bene”

Virginia Woolf

Invitate parenti ed amici per un secondo piatto gustosissimo e facile da preparare.

°Difficoltà: Facile 

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) :

• 4 tranci di branzino da 200 gr
• 200 gr di pomodorini
• 300 gr di zucchine
• 2 cucchiai di succo d’arancia
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

Preparazione:

Portate il forno ad una temperatura di 180 gradi.

In una teglia coperta di carta forno, disponete le zucchine spuntate e tagliate a lamelle con la mandolina. Aggiungete olio e sale a piccole dosi.

Anche i tranci di branzino vanno disposti in una teglia analoga..

In una ciotola sbattete con una frusta un cucchiaio di succo d’arancia, uno di olio, un pizzico di sale e poi con questa cremina spennellate il branzino.

Mettete le 2 teglie in forno per 20 minuti circa.

Frullate con 2 cucchiai d’olio, sale e pepe, i pomodorini tagliati prima a pezzetti

I residui di buccia ottenuti, eliminateli filtrando la cremina ottenuta. Aggiungete un altro cucchiaio d’olio e il succo d’arancia rimasto e frullare.

Servite il branzino nel piatto con le zucchine e guarnitelo a vostro piacimento con i pomodorini.

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