Cucina Vanity 
Commenti disabilitati su CUCINA Mezze penne rigate con pancetta CUCINA Mezze penne rigate con pancetta
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Credo che sia un artista
chiunque sappia fare bene una cosa; cucinare, per esempio.
Con zucchine e fiori di zucca ed altri pochi ingredienti,ecco una ricetta semplice e gustosa per un primo piatto fresco, colorato e leggero.
°Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti
Ingredienti (per 4 persone) :
• 350 gr di mezze penne rigate
• 50 gr di pancetta a dadini
• 1 uovo
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano
• 8 piccole zucchine con i relativi fiori
• 1 piccola cipolla
• olio
• sale e pepe
Preparazione:
Soffriggete la cipolla tritata con un cucchiaio d’olio in una padella e fatela rosolare. Nel frattempo cuocete velocemente le zucchine tagliate prima a rondelle così che rimangano croccanti.
Aggiungete in padella i fiori privati del pistillo, precedentemente lavati e tagliati a filetti. Cuocete il tutto per circa 3 minuti aggiustando di sale e a secondo del gusto utilizzare un pizzico di peperoncino. Una volta pronto spegnere il fuoco..
Sbattete un uovo in una ciotala ed aggiungervi del parmigiano ed un pizzico di sale.
In abbondante acqua salata bollite la pasta, scolatela e versatela in padella con il condimento delle zucchine. Attenzione perché l’uomo non diventi frittata, mescolatelo rapidamente con il parmigiano reggiano.
Se necessario utilizzate un paio di cucchiai di acqua di cottura, per ammorbidire la pasta.
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