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La buona cucina è onesta, sincera e semplice.

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Zuppa di asparagi

CUCINA LE RICETTE

Ricetta: Facile
Origine del piatto: Italiana

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) :

• 500 gr di asparagi
• 20 gr di burro
• 1 cucchiaio di farina
• 75 cl d’acqua bollente
• 2 cucchiai di panna da cucina
• 1 tuorlo
• noce moscata
• sale e pepe

Preparazione:

Zuppa di Asparagi

Gli asparagi vanno lavati e tagliati a pezzi di 4-5 cm. Le punte vanno messe da parte. In una pentola far fondere il burro, aggiungendo farina e acqua bollente.

Successivamente immergere gli asparagi e cuocere a fuoco vivo per una mezz’oretta. Aggiungere sale e pepe e mixare. Il tuorlo sbattuto precedentemente va aggiunto con la panna da cucina.

Regolare la salatura e spolverare con noce moscata. In padella con una noce di burro saltare le punte degli asparagi aggiungere poi la crema di asparagi e servire.

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“Non c’è amore
più sincero
di quello per il cibo.

George Bernad Shaw

La pancetta e il pepe nero si conciliano perfettamente
con il gusto amarognolo e pungente degli asparagi, creando un primo piatto ricco e delizioso e dal tipico sapore da presentare ai tuoi ospiti

Difficoltà: Facile 

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti (per 2 persone) :

•  300 gr di asparagi
• 180 di spaghetti
• 100 gr di pancetta affumicata a dadini
• 1 spicchio di aglio
• 20 gr di  burro
• sale e pepe

Preparazione:

Pulite gli asparagi eliminandone il gambo e lavandoli con cura, lessateli in acqua salata. Dopo circa 5  minuti scolarli.
Cuocete gli spaghetti al dente, nell’acqua degli asparagi.
I cubetti di pancetta vanno rosolati per qualche minuto in una padella capiente (meglio se antiaderente), lasciati asciugare fino a renderli croccanti e sgrassati.
In seguito mettete gli asparagi con olio ed aglio e fate insaporire il tutto per circa 5 minuti. Un cucchiaio di acqua di cottura per evitare che si attacchino.
Quando la pasta è pronta, scolatela e aggiugetela agli ingredienti in padella e cuocete il tutto per altri 5 minuti.
Una pizzico di pepe a piacere e servite.
Se volete un  piatto più leggero sostituite il prosciutto alla pancetta.

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