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Ott 8, 2015 - Cucina Vanity    No Comments

CUCINA Mezze penne rigate con pancetta

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ANDY WARHOLCredo che sia un artista
chiunque sappia fare bene una cosa; cucinare, per esempio.

Andy  Warhol

 

 

Chef woman.Con zucchine e fiori di zucca ed altri pochi ingredienti,ecco una ricetta semplice e gustosa per un primo piatto fresco, colorato e leggero.

°Difficoltà: Facile 

 

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti

Ingredienti (per 4 persone) :

• 350 gr di mezze penne rigate
• 50 gr di pancetta a dadini
• 1 uovo
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano
• 8 piccole zucchine con i relativi fiori
• 1 piccola cipolla
• olio
• sale e pepe

Preparazione:

Soffriggete la cipolla tritata con un cucchiaio d’olio in una padella e fatela rosolare. Nel frattempo cuocete velocemente le zucchine tagliate prima a rondelle così che rimangano croccanti.
Aggiungete in padella i fiori privati del pistillo, precedentemente lavati e tagliati a filetti. Cuocete il tutto per circa 3 minuti aggiustando di sale e a secondo del gusto utilizzare un pizzico di peperoncino. Una volta pronto spegnere il fuoco..Happy young housewife making christmas cookies in kitchen
Sbattete un uovo in una ciotala ed aggiungervi del parmigiano ed un pizzico di sale.
In abbondante acqua salata bollite la pasta, scolatela e versatela in padella con il condimento delle zucchine. Attenzione perché l’uomo non diventi frittata, mescolatelo rapidamente con il parmigiano reggiano.
Se necessario utilizzate un paio di cucchiai di acqua di cottura, per ammorbidire la pasta.

 

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Set 24, 2015 - Cucina Vanity    No Comments

CUCINA “LE RICETTE” Spaghetti con pancetta e asparagi

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george bernard shaw.ll“Non c’è amore
più sincero
di quello per il cibo.

George Bernad Shaw

 

 

Chef woman.

 

La pancetta e il pepe nero si conciliano perfettamente
con il gusto amarognolo e pungente degli asparagi, creando un primo piatto ricco e delizioso e dal tipico sapore da presentare ai tuoi ospiti

Difficoltà: Facile 

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti (per 2 persone) :

•  300 gr di asparagi
• 180 di spaghetti
• 100 gr di pancetta affumicata a dadini
• 1 spicchio di aglio
• 20 gr di  burro
• sale e pepe

Preparazione:

Glückliche Hausfrau kocht SpaghettiPulite gli asparagi eliminandone il gambo e lavandoli con cura, lessateli in acqua salata. Dopo circa 5  minuti scolarli.
Cuocete gli spaghetti al dente, nell’acqua degli asparagi.
I cubetti di pancetta vanno rosolati per qualche minuto in una padella capiente (meglio se antiaderente), lasciati asciugare fino a renderli croccanti e sgrassati.
In seguito mettete gli asparagi con olio ed aglio e fate insaporire il tutto per circa 5 minuti. Un cucchiaio di acqua di cottura per evitare che si attacchino.
Quando la pasta è pronta, scolatela e aggiugetela agli ingredienti in padella e cuocete il tutto per altri 5 minuti.
Una pizzico di pepe a piacere e servite.
Se volete un  piatto più leggero sostituite il prosciutto alla pancetta.

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