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La buona cucina è onesta, sincera e semplice.

belle631

Zuppa di asparagi

CUCINA LE RICETTE

Ricetta: Facile
Origine del piatto: Italiana

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) :

• 500 gr di asparagi
• 20 gr di burro
• 1 cucchiaio di farina
• 75 cl d’acqua bollente
• 2 cucchiai di panna da cucina
• 1 tuorlo
• noce moscata
• sale e pepe

Preparazione:

Zuppa di Asparagi

Gli asparagi vanno lavati e tagliati a pezzi di 4-5 cm. Le punte vanno messe da parte. In una pentola far fondere il burro, aggiungendo farina e acqua bollente.

Successivamente immergere gli asparagi e cuocere a fuoco vivo per una mezz’oretta. Aggiungere sale e pepe e mixare. Il tuorlo sbattuto precedentemente va aggiunto con la panna da cucina.

Regolare la salatura e spolverare con noce moscata. In padella con una noce di burro saltare le punte degli asparagi aggiungere poi la crema di asparagi e servire.

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CUCINA RICETTE: Zuppa di champignon e porcini

Una donna che sa fare la pasta a regola d’arte ha un prestigio che resiste anche oggi a qualsiasi altro richiamo dei tempi.

Sofia Loren

https://it.wikipedia.org/wiki/Sophia_Loren

CUCINA  RICETTE

CUCINA RICETTE: Zuppa di champignon e porcini

Quelle lunghe serate invernali come riscaldarle? Ottima idea per una cena può essere una zuppa calda con ortaggi di stagione, legumi e cereali, abbinati a seconda delle preferenze di tutta la famiglia. Cremose, calde e gustose, permettono di fare il pieno di fibre e vitamine. In inverno, le zuppe e le vellutate diventano le protagoniste della nostra tavola.. Date un tocco di originalità provando inediti accostamenti di sapori o sperimentando nuove spezie.

CUCINA RICETTE: Zuppa di champignon e porcini

CUCINA RICETTE: Zuppa di champignon e porcini

Ricetta: Facile 

Origine del piatto: Francese

Tempo di preparazione: 35 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) :

• 500gr di champignon
• 100gr di porcini
• 2 scalogni
• 50gr di panna fresca
• 20gr di burro
• 1 litro di brodo di pollo
• 25cl di vino bianco secco
• 1 cucchiaio d’olio d’oliva
• sale
• pepe macinato fresco

Preparazione:

Versare il vino bianco, il brodo e i porcini secchi in una casseruola.

CUCINA  RICETTE: Zuppa di champignon e porcini

Portare a ebollizione lasciando evaporare. Gli champignon vanno puliti e e tagliati a pezzetti. Tritare i due scalogni in una pentola con dell’olio farli dorare e successivamente aggiungere gli
champignon. Lasciar cuocere per qualche minuto, aggiungendo sale e pepe.

Versare il brodo, cuocere a fuoco lento per 30 minuti e mescolare ogni tanto.

Cotta la zuppa, passarla nel mixer per ottenere una crema.

Servire con qualche cucchiaiata di panna fresca, del cerfoglio e dei crostini di pane.

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