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CUCINA

“Non sono stata una classica madre, ma i miei figli non sono mai stati espulsi da scuola. Non ho cucinato biscotti: si possono comprare i biscotti, ma non si può comprare l’amore.”

Rivista VanityStyle

In tavola 6 primi con verdure

er un pranzo in leggerezza o una cenetta improvvisata, ecco alcune ricette semplici e gustose. Di sicuro ci sarà chi vi chiederà il bis!

belle631

 

 

 

 

 

Ecco le prime 3:

MEZZE PENNE AI BROCCOLI

 

In tavola  6 primi con verdure

Ricetta: Facile 

Mezze penne ai broccoli

Origine del piatto: Italiana

Dosi:  4 persone

Preparazione: 15 minuti

Cottura; 22 minuti

Calorie/porzione: 410 kcal

Ingredienti  :

☞ 320 gr di mezze penne

☞ 400 gr di broccoli

☞ 2 peperoni rossi

☞ 4 cucchia di olio extravergine d’oliva

☞ sale e pepe

Preparazione : 

☞ Mondate i peperoni di semi e picciolo, lavateli e riduceteli a cubetti

☞ Sbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente con un coltello

☞ Lavate e dividete i broccoli in cimette; tagliate a pezzettini le parti più tenere dei gambi

Cottura : 

☞ Portate a bollore abbondante acqua salata

☞ Rosolate 2 minuti la cipolla con l’olio

☞ Unite i peperoni, salate, pepate, coprite e cuocete 20 minuti (i peperoni devono emettere e riassorbire il loro sugo)

 ☞ Buttate nell’acqua prima i broccoli per la pasta e portate a cottura

Presentazione : 

☞Scolate pasta e broccoli, condite con i peperoni rosolati e servite

➽ PIu’ rICCA DI COSI’

Per rendere la pasta più golosa spolverizzatela, prima di servirla, con un’abbondante grattuggiata di pecorino piccante

➽ PER CHI HA ANCORA FAME

Ecco qualche idea per completare il pasto con secondi rapidi e saporiti

Dopo le mezze penne di broccoli offrite una selezione di formaggi freschi e stagionati ben sistemati su un letto di lattughino

FUSILLI AI POMODORINI

In tavola  6 primi con verdure

Ricetta: Facile 

Origine del piatto: Italiana

Dosi:  4 persone

Preparazione: 10 minuti

Fusilli ai pomodorini

Cottura: 27 minuti

Calorie/porzione: 430 kcal

Ingredienti  :

☞ 320 gr di fusilli

☞ 300 gr di pisellini surgelati

☞ 300 gr di pomodorini ciliegia

☞ 1 cipolla

☞ 1 spicchio d’aglio

☞ 5 cucchiai di olio extravergine di oliva

☞ sale

Preparazione : 

☞ Sbucciate e tritate la cipolla? Sbucciate l’aglio

☞ Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti

Cottura : 

☞ Portate a bollore abbondante acqua salata

☞ Scaldate 2 cucchiai d’olio in una casseruola e rosolate 2 minuti la cipolla

☞ Aggiungete i piselli, cuoceteli 5 minuti a fuoco basso e salateli

☞ Unite 4-5 cucchiai d’acqua calda, coprite e cuocete 20 minuti a fuoco bassissimo

☞ Rosolate 1 minuto l’aglio con l’olio rimasto

☞ Unite i pomodorini e cuocete 2 minuti a fuoco vivo. Eliminate l’aglio e salate

☞ Buttate nell’acqua i fusilli e poratateli a cottura

Presentazione : 

☞ Scolate i fusilli, conditeli con le verdure e servite

➽ IL TOCCO IN PIU’

Cospargete la pasta con qualche filo di erba cipollina sforbiciata, che darà al piatto un sapore gradevolmente aromatico

➽ PER CHI HA ANCORA FAME

Potete servire dopo i fusilli una tartare di carne di manzo tritata, insaporita con tuorlo e aromi

 

  RISOTTO AGLI SPINACI

In tavola  6 primi con verdure

Ricetta: Facile 

Origine del piatto: Italiana

Dosi:  4 persone

Preparazione: 15 minuti

Risotto agli spinaci

Cottura: 27 minuti

Calorie/porzione: 540 kcal

Ingredienti  :

Presentazione : 

☞Unite al riso mozzarella e pomodoro e fate riposare 2 minuti prima di servire, coprendo con un telo

In tavola 6 primi con verdure

➽ PER CHI HA FRETTA

Utilizzate spinaci surgelati e riso per risotti a cottura rapida: dimezzerete così il tempo di preparazione della ricetta

➽ PER CHI HA ANCORA FAME

Ecco qualche idea per completare il pasto con secondi rapidi e saporiti

Per un pranzo tutto vegetariano, fate seguire al risotto agli spinaci dei pomodori ripieni di caprini alle erbe

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In tavola 6 primi con verdure

ALTRE RICETTE CUCINA VANITY

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Sono persuasa che la cucina rivela in una persona il suo rapporto con la terra, i senso, il corpo e il… sesso. Ci mette allo scoperto. Chi ama il cibo ama la carne. Chi è capace di passare tre ore a palpare, tritare, impastare, pelare, grattugiare, affettare, per un piacere così effimero come un pasto, è un gaudente di primo ordine. Un essere pieno di sensualità.

Anne Plantagenet

PASTA FRESCA facile e veloce

RICETTE CUCINA VANITY

Voui organizzare una cena all’ultimo minuto? Punta sui ravioli, tagliatelle & co. già pronti, ovviamente, poi condiscili con i nostri sughi… e preparati a ricevere tanti complimenti.

Vi proponiamo cinque ricette da gourmet, che puoi realizzare in brevissimo tempo, dopo una rapida sosta al supermercato. Dove troverai senza problemi la pasta già pronta da cuocere e tutti gli ingredienti che ti servono per fare, in pochi minuti, un sughetto ad hoc per ciascun formato. Calcola porzioni abbondanti, perché certoi tuoi ospiti ti chiederanno il bis.

PASTA FRESCA facile e veloce

ecco le prime due ricette

Tagliatelle Orto-mare

Ricetta: Facile 
Origine del piatto: Italiana

Dosi:  4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

Calorie/porzione: 450 kcal

• 400 gr di tagliatelle fresche all’uovo

Preparazione : Frulla le foglie di menta con le mandorle, uno spicchio di aglio, un pizzico di sale e 4 cucchiai di olio fino a ottenere una salsa fluida.

RAVIOLI RUCOLA E SALMONE

Ricetta: Facile 
Origine del piatto: Italiana

Dosi:  4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

Calorie/porzione: 490 kcal

Ingredienti  :

• 400 gr di ravioli di ricotta e spinaci

• 200 gr di filetto di salmone fresco

• 1 mazzetto di rucola selvatica
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1 limone non trattato

• sale e pepe
• olio extra vergine di oliva

Preparazione

Taglia il filetto di salmone a cubetti, raccoglili in una ciotola e condiscili con 2-3 cucchiai di olio, la scorza a filetti e il succo del limone, sale e pepe; mescola il tutto.

Pulisci la rucola, lavala, asciugala e frullala insieme ai pinoli e 4 cucchiai di olio, fino ad ottenere una crema omogenea.

Lessa i ravioli in acqua bollente salata, scolali al dente e condiscili  con la crema di rucola.

Distribuisci nei piatti individuali con i cubetti di salmone  e completa, se tipiace, con foglioline di rucola.

Piccoli segreti: per trasmettere tutta la loro fragranza i limoni devono essere freschi: li riconosci perché hanno le foglioline ancora attaccate al picciolo.

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