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LA NOSTRA TAVOLA E SEI SUOI FALSI MITI
Sono a dieta permanente da almeno vent’anni. Ho perso in totale 345 kg. In teoria dovrei essere appesa a un braccialetto.
belle631
l mercoledì verso le 14,30/15, è il giorno in cui ci ritroviamo tra “ragazze”, per chiacchierare del più e del meno e raccontarci piccole o grandi confidenze.
Anche questa settimana è stata così, con una piccola eccezione. Una di noi è venuta con una sua vecchia amica Biologa e Nutrizionista. Dopo le presentazioni di rito, e una prima chiacchierata generica per conoscerci, tutte hanno iniziato a porle domande riguardo a diete o cosa è meglio mangiare per sentirci bene ed essere in forma.
Parlando ci raccontava delle tante credenze, in parte veritiere cui tutti siamo sottoposti. Da questa chiacchierata, con il suo permesso ho realizzato questo post, in cui parlo di alcuni falsi miti da sfatare a tavola.
LA NOSTRA TAVOLA E SEI SUOI FALSI MITI
“Chi non ha mai pensato, almeno una volta che pasta e banane facciano ingrassare e che l’olio sia da eliminare? Quello che rende calorico un primo piatto è il sugo. Attenzione alla guerra ai grassi, fondamentali per alcune vitamine” parla Elisa (Biologa e Nutrizionista)
Silenzio parla Elisa
♥♥ La pasta è nemica della nostra linea
LA NOSTRA TAVOLA E SEI SUOI FALSI MITI
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“È la fonte di carboidrati per eccellenza: possiede un alto potere saziante. Tutti possono permettersene 80-100 gr. al giorno: è il condimento a trasformarla in bomba calorica. no ai sughi pieni di grassi animali, troppo salati e ricoperti di formaggio grattuggiato. Sì ai sughi di pomodoro, con pesce o molluschi per fare con la pasta un piatto unico, con verdure o legumi, capaci di modulare l’assorbimento degli amidi e degli zuccheri della pasta”.
♥♥ Le banane sono ipercaloriche
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Sono accusate di essere anche astringenti. “Una banana media ha 90-100 calorie e un alto potere saziante, è un ottimo spuntino, adatto a tutti, diabetici inclusi. Ricca di magnesio, potassio e ferro contiene vitamine del gruppo B e fibre che aiutano la flora batterica intestinale: hanno un blando potere lassativo. Sono un buon antiacido”.
♥♥ Le fave ci creano “aria’
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“La buccia è composta di fibre che devono essere processate dalla flora batterica intestinale; se non si è abituati a mangiarle, si può creare gas nell’intestino, ma con un consumo regolare, la flora si adatta e i disturbi si riducono sino a cessare. per evitarli, eliminare le bucce, oppure frullate le fave o cuocetele a lungo per ammorbidirle. Contengono ferro, oltre a vitamine del gruppo B e sali minerali e sono un’ottima fonte di carboidrati e proteine”.
♥♥ Le sarde sono pesanti
“Sarde e sardine sono pesanti se fritte! Come tutto il pesce azzurro, hanno un elevato contenuto di grassi omega 3 (essenziali per la salute del cervello e del sistema cardiovascolare), un buon contenuto di vitamina B 12 (fondamentale per i globuli rossi, sistemi nervoso e immunitario), di vitamina D e calcio (un’associazione doppiamente vantaggiosa perchè questa vitamina aiuta la fissazione del calcio) e oligoelementi come fosforo e selenio”.
♥♥ Le mandorle sono grasse
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“Sono semi oleosi: un etto fornisce circa 600 calorie. L’errore consiste nel consumerle a fine pasto oppure nei dolci, in associazione a zuccheri e ad altri grassi; meglio consumarle in modesta quantità -20 gr. sgusciate- come spuntino: sono un ottimo modo di rifornirsi di acidi grassi polinsaturi (buoni alleati per il cuore), antiossidanti (danno benefici a pelle e capelli), ferro e calcio”.
♥♥ Olio Extravergine d’oliva Si/no… nì
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“Nelle diete fai da te viene sempre ridotto: è vero, è grasso puro, ma è indispensabile alla salute e non può essere eliminato. Contribuisce alla formazione della membrana cellulare e alla sintesi di alcuni ormoni, serve a trasportare le vitamine liposolubili (A,D,E,K). Consiglio di consumarne 25-30 gr. al giorno, meglio a crudo”.
♥♥♥♥♥♥ UN SINCERO GRAZIE AD ELISA DA TUTTE NOI
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